Entry tags:

bourgogne-r, france-r, r, r08, r0810, r0810-8, russia-r, дегустация, семинар

Бургундия в Москве.
Бургундия! В Москве! Как можно было пропустить возможность познакомиться с творениями виноделов одного из самых удивительных, самых загадочных винодельческих регионов нашей планеты? И с самого утра я и nellyne_the_cat плотно «окопались» в Посольстве Франции – сначала на семинаре по сочетанию бургундских вин и гастрономии, а потом – на дегустации WineTour Bourgogne 2008.
Знаете, что было самым неожиданным для меня? Не поверите: чувство разочарования. Скажу больше: горечи. И все от осознания того факта, что все вина были безбожно молоды для своего статуса. И только воображение спасало, мысленно рисуя удивительную картину того, как вино будет развиваться, каким оно станет лет через пять, десять, пятнадцать, двадцать…
Да, было тяжело. Было очень тяжело видеть и пробовать, осознавая, что вот это Chassagne Montrachet Macquis Laguche 2006 или вот это Echezeaux Grand Cru 2006 вряд ли удастся попробовать тогда, когда они достигнут пика своего развития… Но… С другой стороны, лучше так, чем вовсе никак…
Так вот, семинар. 8 вин, один из лучших сомелье России Игорь Шарбатов. И итог его трудов, трудов, должен заметить, из разряда «Пойди туда, не знаю куда»: французская сторона предоставила сомелье список (!!!) вин, чтобы он предложил блюда преимущественно российской кухни, которые сочетались бы с ними самым достойным образом.

Не уверен я, что кто-либо взялся бы за решение подобной задачи: даже очень подробные дегустационные заметки могут оказаться весьма далеки от содержимого бутылки, даже в случае, если речь идет об одной и той же бочке вина. Причина? Да хотя бы транспортировка, особенно в самолете… Так вот, на мой взгляд, г-н Шарбатов справился с задачей блестяще! Знай наших! Хотя лично я не стал бы подавать Beaune 1-er Cru Les Marconnets 2005 к глухарю или фазану. Мне показалось, что в данном случае «птичка» явно «затмит» вино…
И еще: конечно же, одно то, что в условиях глобального кризиса виноделы и негоцианты Бургундии приехали в Москву, заслуживает искренней благодарности, но вот образно представлять себе биточки казацкие или шашлык по-цыгански…. Да еще представлять как это все будет сочетаться с вином… Да в ситуации, когда многие понятия не имеют, что такое биточки…
Ну, да ладно, что-то я разворчался. Пора заслуженными овациями отдать должное искусству питерского сомелье Игоря Шарбатова, и переходить к дегустации.
Постараюсь быть кратким: средний уровень всех представленных вин был на удивление высок. Много нового, много интересного. Обратил внимание на маленькую хитрость бургундских виноделов: практически во всех красных винах чувствовались так называемые «плохие» танины, т.е. танины из косточек и гребней. Но их доля была настолько мала, что достаточно было 30-40 минут контакта с кислородом, чтобы «плохие» танины бесследно исчезали.
Еще одно не могло не привлечь внимания: даже в Шабли ощущалось влияние глобального потепления, хотя встречались мне образцы, сделанные явно из винограда, не достигшего нужной степени зрелости (их была всего пара, да еще от производителей, не представленных в России, так что не просите меня вспоминать, кто привез в Москву эти вина).



Впрочем, потепление – потеплением, но этот год оказался для Бургундии, как и для всей Франции, очень тяжелым. Дожди, дожди, дожди… И если бы не солнышко, выглянувшее в сентябре, предсказать судьбу урожая было бы очень сложно. Но природа сжалилась, и урожай получился хотя и заметно меньше, чем в среднем, но очень неплохим.
Вернусь к своим заметкам.
Marsannay Rose. Браво! Не могу не сожалеть, что бургундцы так и не приняли решение повысить категорию этого аппелласьона: мол, розовых мы делаем очень мало, сравнивать их не с чем, и не будем «огород городить». Им-то, может, и не с чем, а мне – есть. И я очень сожалею, что в семействе розовых из Франции до сих пор нет своих 1-er Cru.
Игристые вина. Не буду утверждать, что их выбор был очень велик, но винодельня Veuve Ambal (вот только не надо смеяться над «вдовой амбала»…) представила очень достойную коллекцию. В которой я не мог не отметить миллезимное Cremant de Bourgogne white Brut Millesime Veuve Ambal 2006 и восхитительное красное Bourgogne Mousseux Rouge sec. (Кстати: цена – 4,5 евро ex works. Обратите внимание!)
Chablis. Мои нос и рот без малейших колебаний отдали «пальму первенства» Domaine Collet. Шабли с собственным лицом, с собственным стилем, гармоничные, с огромным потенциалом. (Сказанное вовсе не означает, что, скажем, шабли от Wiliam Fevre уступали. Просто все прочее было более обычно и привычно. На мой вкус).




Периодически «тормозя» с бокалом очередного Grand Cru – ну, как можно расстаться с Чудом! – я непрерывно искал что-нибудь, что могло бы меня удивить. Нашел! Благодаря Президенту Профессионального Союза Виноделов Макона (UPVM) Жану-Мишелю Обинелю (Jean-Michel Aubinel), а по совместительству совладельцу винодельческого хозяйства Domaine de la Pierre Des Dames. Его розовое игристое Virvolte, сделанное из винограда сорта Гамэ (!!!), с тонким фруктовым ароматом и с невероятным вкусом свежего, только что «с веточки», сочного яблочка, не сладкого, а самого такого… яблочного… Брависсимо!
Что еще… Как всегда, на высоте Maison Joseph Drouhin. Восхищен красными от Maison Kerlan. Интересная коллекция была представлена Compagnie Des Vins d’Autrefois. Впрочем, как я уже упоминал, общий уровень был на диво высоким. И это было лучшей иллюстрацией подслушанного мнения о том, что «…азиатские рынки – дело будущего, возможно, очень далекого. Россия с ее европейской гастрономической культурой сегодня куда более важна для Франции в целом, а для Бургундии – в первую очередь»…



Пожалуй, на этом можно «закругляться». Не забыв самым искренним образом поблагодарить всех участников Праздника Бургундии в Посольстве Франции, а также само Посольство Франции в Москве: выдержать такое столпотворение… Ну, а не отметить заслуги главного организатора действа, компании SOPEXA, будет просто неприлично. СПА-СИ-БО!